Pasta frolla al cacao

Ingredienti

450 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro in polvere

200 gr di burro

200 gr di zucchero

2 uova medie

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

Su una spianatoia in legno fare la classica fontana con la farina, il cacao, la vanillina e il lievito, rompere al centro le uova e aggiungere lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Oppure in un ampio contenitore sbattere leggermente le uova con lo zucchero.

Unire il cacao alla farina e aggiungere la vanillina e un cucchiaino di lievito.

Unire gli ingredienti in polvere alle uova con lo zucchero e infine aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti.

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto compatto, liscio e omogeneo.

Riporre la pasta frolla al cacao in frigorifero per circa 30-40 minuti circa, avvolta nella pellicola, prima di utilizzarla. E’ possibile preparare la frolla anche un giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero, oppure congelarla e utilizzarla quando serve. E’ l’ideale per preparare biscotti o crostate da farcire a piacere con creme o marmellate.