Pasta sfoglia

Ingredienti

175 grammi di farina 00 
100 grammi di burro
acqua q.b.

Preparazione

Tagliate un pezzo unico di burro da 100 grammi, avvolgetelo nella stagnola e mettetelo nel freezer per almeno 30-40 minuti. 

Setacciate in una ciotola la farina per fargli inglobare dell’aria.

Ora, utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate il burro sulla farina, tenendolo con un pezzo di stagnola.

Con un cucchiaio mescolate il burro e la farina ed aggiungete poi poca alla volta dell’acqua fredda (circa mezzo bicchiere). Il composto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso. 

A questo punto con le mani formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

La Pasta Sfoglia può essere anche preparata in anticipo e conservata in frigo per 2-3 giorni.

Non vi resta che stenderla e prepararci torte salate, rustici, cornetti, millefoglie o quello che più vi piace.