Saccottini alla Siciliana

Ingredienti per la cialda

- 200 gr di farina 00

- 1 cucchiaino di cacao amaro

- 60 gr di zucchero

- 40 gr di burro

- 1 uovo

- 40 gr di latte

- Cannella in polvere

- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

- 500 gr ricotta vaccina

- 150 gr di zucchero

- Cannella in polvere

- Gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

Cominciate disponendo su una spianatoia tutti gli ingredienti solidi a fontana. 

Successivamente aggiungete gli elementi liquidi e iniziate ad amalgamare il tutto. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta e tutti gli altri ingredienti, poi sistemate in frigorifero.

A questo punto stendete l’impasto in una sfoglia sottile su carta da forno. 

Dividete la sfoglia in quadrati e posizionate al centro di ognuno il ripieno di ricotta.

Ripiegate la pasta, infornate e fate cuocere le cialde per 30 minuti a 180°C.